هنر آشپزی جدید

با كشف شدن آتش ، دنیای قدیم وارد مرحله تازه اي شد ، به صورتی كه مي توان آن را سرآغاز شكل گيري دانش تغذيه و پايه ريزي هنر آشپزي دانست . بدين گونه كانون زندگي انسان روشني و گرماي تازه اي گرفت و بتدريج ، دخمه هاي تاريك جاي خود را به كلبه هاي كوچكي داد كه در گوشه اي از آن اجاقي مي سوخت و عطر وطعم شادي و اميد را در فضاي زندگي مي پراكند و به كانون خانواده معناي تازه اي مي بخشيد وآنها را در كنار يك سفره گرد مي آورد . دانش تغذيه وهنر آشپزي وسفره آرايي در كنار هم باليدند تا به زندگي انسان شور و حال ديگري ببخشند ودر اين ميان زنان ، عهده دار پختن و آشپزي شدند و بر توانايي هاي سرشتي خود ، فصل جديدي افزودند . بدين گونه هنر آشپزي در تحكيم بنيان خانواده و تقويت پيوندهاي عاطفي نقش موثر ايفا كرد . در اين كتاب ، 140 نوع خوراك و غذا همراه با اردورها ، دسرها و… شرح داده شده است .