هنر سفره آرایی

در مدت زمان دویست یا سیصد سال قبل و گذشته از هر نسل فقط تعداد کمی از افراد تبدیل به سرآشپزهای حرفه ای شده اند که به دلیل بازی با غذاها بسیار مورد توجه و احترام بوده اند. آنها با میوه ها، سبزیجات و یخ نقاشی می کشند و مجسمه و اشکال مختلف می سازند و بوفه های زیبا و جذابی را در بهترین کلوب ها و هتل های تفریحی بوجود می آورده اند. هدف این کتاب دادن دانش این سرآشپزهای ماهر در ساخت اشکال زیبا به شما می باشد. به خاطر داشته باشید که همه آنها آشپزهای معمولی هستند که اصول اولیه طراحی و تکنیک های خاص برش را فرا گرفته اند.