مردم شناسی کاربردی

در کتاب مردم شناسی کاربردی درمورد پرداختن به مردم و به روش های كتاب آموزشي آشپزي قدم به قدم امكان ندارد. لازمه مردم شناسي انعطاف فراوان، ظرفيت تحليل و دقت نظر است، توانايي هايي كه به ويژه هنگام دسته بندي تفاوت هاي ظريف فرهنگ هاي ناآشنا اهميتي خاص مي يابد. وظيفه من در اينجا اصول اساسي پرداختن عملي به مردم شناسي كاربردي است. بدين لحاظ ضمن بحث موضوع مردم شناسي كاربردي، بر روش هايي تاكيد مي رود كه در پژوهش هاي كاربردي مرسوم است.